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初夏时节,正是养生的好时期,为了照顾家人的健康,尝试做一碗美味的山药金银花鸡汤,喝了身体棒, 全家人都受益 ,鸡肉富含丰富的氨基酸,有助于增强体质和提高免疫力。而山药则含有丰富的多巴胺,对老年人预防帕金森病有帮助,同时还富含胆碱,能提高人体的记忆力。金银花则具有清热解毒的作用,对人体也有保健功效。
01一、山药金银花鸡汤食材:1、土鸡1只2、铁棍山药1根3、金银花100克4、红枣1把5、枸杞1把6、姜1块
02二、步骤:1、将土鸡洗净后切成小块,将铁棍山药去皮并切成段状。去皮时可以用一根筷子插入山药固定,或者戴手套来削山药,以免手接触山药引起瘙痒。2、把金银花、红枣和枸杞洗净。为了防止金银花中有小虫子,最好使用盐水浸泡10分钟。将少量纯净水倒入枸杞中,泡软备用。3、在锅中加入100毫升茶油,烧热后加入姜,爆炒1分钟,然后加入鸡块继续炒制15分钟,直到闻到鸡肉的香味。4、加入热水,水开后转入砂锅中,再加入山药和红枣,炖煮40分钟。水的量要多一些,以使水位高过鸡肉约1.5个手指的高度,这样炖煮时鸡汤不会干涸,才能有美味的鸡汤。5、当鸡肉熟软后,加入泡软的枸杞和枸杞水、金银花,再炖煮1分钟后,加入适量的盐和糖进行调味。
03三、温馨提示:1、选择山区的土鸡来制作更加美味。2、在加水炖煮时,最好使用开水,以保持鸡肉的鲜嫩口感。3、加入金银花后,炖煮时间不要超过2分钟,这样花的形状会更漂亮,香味也能更好地渗透。这碗山药金银花鸡汤,鸡肉的鲜香与金银花的清香融合在一起,美味可口。不仅营养丰富,而且滋味令人回味无穷。